| 中国水稻生产新特点与稻米品质改良 |
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| 引用本文： | 胡培松,翟虎渠,万建民.中国水稻生产新特点与稻米品质改良[J].中国农业科技导报,2002,4(4):33-39. |
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| 作者姓名： | 胡培松 翟虎渠 万建民 |
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| 作者单位： | [1]南京农业大学,南京210015 [2]中国农业科学院,北京100081 |
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| 摘 要： | 水稻是我国第一大粮食作物，占我国粮食40%左右，其总产量与播种面积列世界第一、二位。20世纪90年代后期粮食生产出现供基本平衡、丰年有余的大好局面，但稻米品质改良滞后成为水稻生产制约因素。随着粮食流通体制改革进一步落实和完善，受市场驱动，水稻生产结构性得以调整，出现了如“南方早稻减少，北方粳稻增加”的新局面。为应对加入WTO挑战，我国已开始重视品质改良。通过对目前454个主栽品种及正参加全国区试484个新品系品质调查分析，品质达国标三级仅7.1%和4.8%，且主要是北方粳稻。目前稻米品质存在的主要问题是垩白米率、垩白度高、整精米率低和食味差。因此，品质育种目标需将外观、碾磨及食用品质紧密结合加以研究。
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| 关 键 词： | 中国 水稻生产 特点 稻米品质 品质育种 |
| 文章编号： | 1008-0864(2002)04-0033-07 |
| 修稿时间： | 2001年12月23 |
New Characteristics of Rice Production and Quality Improvement in China |
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