| 枯草芽孢杆菌P1果胶酯酶酶学性质研究 |
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| 引用本文： | 周凡,茆军,石庆华,张志东,姚正培,葛杰.枯草芽孢杆菌P1果胶酯酶酶学性质研究[J].新疆农业大学学报,2008,31(4). |
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| 作者姓名： | 周凡 茆军 石庆华 张志东 姚正培 葛杰 |
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| 作者单位： | 1. 新疆农业大学,农学院农业生物技术实验室,乌鲁木齐,830052
2. 新疆农业科学院,微生物研究所,乌鲁木齐,830091 |
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| 摘 要： | 对枯草芽孢杆菌(Bacillus sp.)P1所产果胶酯酶的酶学性质进行了研究.结果表明,该酶反应的最适温度为55 ℃,热稳定性较强,55 ℃保温1 h后还有70%左右的相对酶活;适宜pH值范围为8.8～10.5,最适pH值为9.2;金属离子Ca2 ,Mg2 对其有较强的激活作用,Na 也有一定的激活作用.K 对其无明显的作用,Hg2 ,Ba2 ,Zn2 ,Fe3 ,Cu2 ,Al3 ,EDTA等对果胶酯酶有抑制作用.
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| 关 键 词： | 果胶酯酶 酶学性质 枯草芽孢杆菌 |
Study on Enzyme Properties of Pectinesterase from Bacillus sp. P1 |
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