| 食品中维生素C含量检测研究进展 |
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| 引用本文： | 何保山,张长辉,左春艳,王丹,李聪,李辉,马斌强,袁超.食品中维生素C含量检测研究进展[J].江西农业学报,2010,22(10). |
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| 作者姓名： | 何保山 张长辉 左春艳 王丹 李聪 李辉 马斌强 袁超 |
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| 基金项目： | 河南省重点科技攻关资助项目，郑州市科技攻关资助项目，河南工业大学博士基金资助项目 |
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| 摘 要： | 综述了滴定法、光度分析法、高效液相色谱法和电化学法检测食品中维生素C含量的最新研究进展,并比较了各种方法的优缺点。
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| 关 键 词： | 维生素C 滴定法 光度分析法 高效液相色谱法 电化学法 |
Research Advance in Detection of Vitamin C in Food |
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| HE Bao-shan,ZHANG Chang-hui,ZUO Chun-yan,WANG Dan,LI Cong,LI Hui,MA Bin-qiang,YUAN Chao.Research Advance in Detection of Vitamin C in Food[J].Acta Agriculturae Jiangxi,2010,22(10). |
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| Authors: | HE Bao-shan ZHANG Chang-hui ZUO Chun-yan WANG Dan LI Cong LI Hui MA Bin-qiang YUAN Chao |
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| Abstract: | The thesis summarized the latest research advance in the detection methods of vitamin C in the food,including titration method,high performance liquid chromatography,spectrophotometry and electrochemistry method,and compared the advantages and disadvantages of different determination methods. |
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| Keywords: | Vitamin C Titration method Spectrophotometry High performance liquid chromatography Electrochemistry |
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