| 饲养方式对宁都三黄鸡肌肉品质及矿物元素含量的影响 |
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| 引用本文： | 金恒,邱光忠,钟云平,张强,孔智伟,陈荣强,苏州.饲养方式对宁都三黄鸡肌肉品质及矿物元素含量的影响[J].江西农业学报,2019,31(11). |
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| 作者姓名： | 金恒 邱光忠 钟云平 张强 孔智伟 陈荣强 苏州 |
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| 作者单位： | 赣州市畜牧研究所,江西 赣州,341401;赣州市畜牧研究所,江西 赣州,341401;赣州市畜牧研究所,江西 赣州,341401;赣州市畜牧研究所,江西 赣州,341401;赣州市畜牧研究所,江西 赣州,341401;赣州市畜牧研究所,江西 赣州,341401;赣州市畜牧研究所,江西 赣州,341401 |
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| 基金项目： | 赣州市科技计划项目"宁都三黄鸡不同养殖模式研究;示范";赣州市科技计划项目"宁都三黄鸡的营养需求与饲料配方研究" |
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| 摘 要： | 研究了饲养方式对宁都三黄鸡肌肉品质及矿物元素含量的影响,选用56日龄宁都三黄鸡母鸡240只,随机分成4组,每组3个重复,每个重复20只,分别进行笼养(L组)、网上平养(W组)、地面平养(P组)和散养(S组),相同饲粮饲养至120日龄。结果表明:(1)L组的胸肌肉水分含量显著低于其他3组(P0.05);S组的粗蛋白含量、氨基酸总量、8种必需氨基酸含量及7种甜鲜味氨基酸含量均最高,但与其他3组差异不显著(P0.05);S组的胸肌肉丝氨酸含量最高,与W组和P组差异显著(P0.05);S组的胱氨酸含量显著高于P组(P0.05)。(2)W组与L组的胸肌肉油酸含量显著高于P组(P0.05);P组的亚麻酸含量最高,且与L组差异显著(P0.05);P组的必需脂肪酸含量最高,且与S组差异显著(P0.05)。(3)饲养方式对宁都三黄鸡胸肌肉矿物元素含量指标无显著差异(P0.05)。由此可见,4种饲养方式对宁都三黄鸡肌肉氨基酸含量、脂肪酸含量有一定影响;散养方式下更有利于提高宁都三黄鸡肌肉营养价值;4种饲养方式不会影响宁都三黄鸡肌肉的矿物元素沉积。
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| 关 键 词： | 饲养方式 宁都三黄鸡 肌肉品质 矿物元素 |
Effects of Feeding Methods on Muscle Quality and Mineral Element Content of Ningdu Three-yellow Chicken |
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