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| 不同品种茎尖菜用甘薯理化特性基因型差异研究 | |
| 作者单位： | ;1.江苏徐淮地区徐州农业科学研究所;2.江苏省宜兴市产品质量监督检验所 |
| 摘 要： | 以菜用型甘薯为研究对象,分析了不同品种茎尖的营养成分和微量元素等理化特性指标的差异。结果表明,不同品种茎尖菜用甘薯的蛋白质、脂肪、粗纤维含量差异达极显著水平,还原糖、灰分含量差异达显著水平,铁、锌、铜、锰和硒等微量元素含量均存在极显著差异。相关性分析发现,锰与锌、铜分别呈显著正相关和极显著正相关,其他成分相关性均不显著。聚类分析结果显示,参试品种可分为蛋白质和铁元素均较高,蛋白质最高、铁元素最低以及蛋白质最低、铁元素最高3类,但高蛋白质和铁元素含量基因型的茎尖菜用甘薯品种匮乏。 |
| 关 键 词： | 甘薯 茎尖 理化特性 基因型差异 |
Study on Difference in Physicochemical Properties of Different Stem-tip-vegetable Sweet Potato Genotypes |
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