| 商洛绿茶茶多酚制备工艺优化及其抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 何念武,田珍珍,王新军.商洛绿茶茶多酚制备工艺优化及其抗氧化活性研究[J].江西农业学报,2015(6). |
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| 作者姓名： | 何念武 田珍珍 王新军 |
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| 作者单位： | 商洛学院 生物医药与食品工程学院,陕西 商洛,726000 |
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| 基金项目： | 商洛学院服务地方专项“商洛绿茶茶多糖生物活性及其应用”(13SKY-FWDF007)；陕西省生物学优势学科专项建设资金项目。 |
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| 摘 要： | 采用正交试验法对商洛绿茶茶多酚的制备工艺进行了优化,并从DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子、ABTS自由基和总还原力方面分别检测了商洛绿茶茶多酚的体外抗氧化活性。研究表明:商洛绿茶茶多酚的最佳提取工艺条件为液料比20∶1、浸提温度60℃、乙醇浓度50%、浸提时间30 min;商洛绿茶茶多酚具有较强的抗氧化活性,并且呈现出良好的量-效关系。
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| 关 键 词： | 商洛绿茶 茶多酚 制备工艺 优化 抗氧化活性 |
Prepa rait on Te chno logy Optimization and Antioxidant Activity of Polyphenol from Shangluo Green Tea |
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| HE Nian-wu,TIAN Zhen-zhen,WANG Xin-jun.Prepa rait on Te chno logy Optimization and Antioxidant Activity of Polyphenol from Shangluo Green Tea[J].Acta Agriculturae Jiangxi,2015(6). |
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| Authors: | HE Nian-wu TIAN Zhen-zhen WANG Xin-jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Shangluo green tea Tea polyphenol Preparation technology Optimization Antioxidant activity |
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