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| 葡萄酒中橡木香气成分的分析技术 | |
| 引用本文： | 薛婷,钱炳俊,邓云,岳进,王丹凤,赵艳云.葡萄酒中橡木香气成分的分析技术[J].浙江农业科学,2013,1(7):0-871. |
| 作者姓名： | 薛婷 钱炳俊 邓云 岳进 王丹凤 赵艳云 |
| 作者单位： | 上海交通大学 农业与生物学院，上海200240 |
| 基金项目： | 上海市科学技术委员会食品安全工程关键技术及应用服务能力提升项目 |
| 摘 要： | 对国内外葡萄酒中橡木香气的预处理方法以及气相色谱 质谱联用（GC MS）、电子鼻和电子舌技术在橡木香气分析中的应用进行综述和展望。 |
| 关 键 词： | 葡萄酒 橡木香气 GC MS 电子鼻 电子舌 |
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