烤烟重要水溶性糖组成及对感官品质的影响 |
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引用本文: | 王玉华,王德权,管恩森,姜振玲,杨晓东,席元肖,孙玉军,杜传印.烤烟重要水溶性糖组成及对感官品质的影响[J].浙江农业科学,2021,62(2):392-395. |
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作者姓名: | 王玉华 王德权 管恩森 姜振玲 杨晓东 席元肖 孙玉军 杜传印 |
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作者单位: | 1.山东潍坊烟草有限公司,山东 潍坊 2612052.潍坊市坊子区农业农村局,山东 潍坊 261200 |
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基金项目: | 中国烟草总公司山东省公司项目(2019-10) |
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摘 要: | 为明晰潍坊烟叶水溶性糖组成状况及其对烟叶感官品质的影响,本研究利用离子色谱法对潍坊烟叶水溶性糖进行检测。结果表明,烟叶水溶性糖中,葡萄糖含量最高,占总糖比例在30%以上;果糖含量次之;其次为蔗糖;麦芽糖、鼠李糖和木糖含量较低,三者合占1.00%左右。其中,木糖含量最低,平均为0.02%,而80%的样品中木糖无法准确定量。烟叶中水溶性糖与烟叶感官品质之间存在一定的相关性。葡萄糖、果糖、蔗糖、6种水溶性糖总量、还原糖以及葡萄糖、果糖、麦芽糖3种糖总量对烟叶感官品质有一定促进作用,达到显著甚至极显著水平,麦芽糖对烟叶感官品质不利。
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关 键 词: | 潍坊烤烟 水溶性糖 组成分析 感官品质 |
收稿时间: | 2020-12-23 |
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