| 豆浆灌根对烤烟烟叶氨基酸组分的影响及其与感官质量的关系 |
| |
| 引用本文： | 杨军杰,李洪臣,杨晋燕,戴华鑫,尹光庭,段卫东,刘文涛.豆浆灌根对烤烟烟叶氨基酸组分的影响及其与感官质量的关系[J].浙江农业科学,2023,64(2):314-319. |
| |
| 作者姓名： | 杨军杰 李洪臣 杨晋燕 戴华鑫 尹光庭 段卫东 刘文涛 |
| |
| 作者单位： | 1.河南省烟草公司三门峡市公司,河南 三门峡 4720002.郑州烟草研究院 烟草行业生态环境与烟叶质量重点实验室,河南 郑州 4500013.河南中烟工业有限责任公司,河南 郑州 4500164.郑州大学 材料科学与工程学院,河南 郑州 450001 |
| |
| 基金项目： | 河南省烟草业转型升级科技攻关项目(2018410000270036);河南省烟草公司三门峡市公司科研项目“三门峡特色豆浆灌根技术机理及标准化技术研究与示范”(201641120024056);河南省烟草公司三门峡市公司科研项目“以卷烟品牌为导向的三门峡烟叶质量符合度研究”(2019411200200093) |
| |
| 摘 要： | 为明确三门峡烟区豆浆灌根措施对于提升烟叶品质的技术机理，在卢氏县杜关镇设置大田试验，研究了豆浆灌根(传统豆浆和酵解豆粕)对烟叶游离氨基酸组分及感官质量的影响，分析了游离氨基酸含量与感官品质的相关性。结果表明：与对照相比，豆浆灌根提高了各部位烟叶多种游离氨基酸含量，对中部叶和上部叶感官质量提升作用明显。其中中部叶苯丙氨酸(Phe)、γ-氨基丁酸(GABA)、组氨酸(His)等3种氨基酸含量增加，与香气量呈显著正相关；上部叶脯氨酸(Pro)含量增加，且与香气质、香气量和余味呈显著正相关。因此，豆浆灌根通过提高烟叶游离氨基酸含量及调控组成，提升了不同部位烟叶感官品质，可在烤烟种植中大面积推广应用。
|
| 关 键 词： | 烤烟 豆浆 灌根 游离氨基酸 感官品质 |
| 收稿时间： | 2022-08-12 |
|
| 点击此处可从《浙江农业科学》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《浙江农业科学》下载免费的PDF全文 |
|
