| 草莓新品种红颊的营养品质及抗氧化性探讨 |
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| 引用本文： | 姜慧燕,王淑珍,张乐,周历萍,陈烈光.草莓新品种红颊的营养品质及抗氧化性探讨[J].浙江农业科学,2013(12):1596-1598. |
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| 作者姓名： | 姜慧燕 王淑珍 张乐 周历萍 陈烈光 |
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| 作者单位： | [1]浙江省杭州市农业科学研究院,浙江杭州310024 [2]建德市杨村桥镇农技站,浙江建德311603 |
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| 基金项目： | 浙江省公益性技术应用研究计划项目（2012C22015） |
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| 摘 要： | 对草莓新品种红颊的营养成分含量及抗氧化性能进行测定,进而对其果实的综合营养品质进行评价.结果表明,红颊果实单果重（19.16±5.74）g,较丰香重16.97％;果实硬度适中,耐贮运性较好;营养成分可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、Vc、多酚和类黄酮等含量分别为11.83％±0.78％,0.80％±0.10％,（89.93±10.49）mg·g-1,（1.26±0.15） mg·g-1,（1.52±0.52） mg· g-1和（0.38±0.08） mg·g-1,与丰香相比无显著性差异（P＞0.05）.抗氧化性试验表明,红颊具有良好的抗氧化能力,是营养价值很高的功能水果.
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| 关 键 词： | 草莓 红颊 营养品质 抗氧化性 |
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