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| 复合功能性茶饮料的研制 | |
| 引用本文： | 潘娜,孙爱东,杨兰.复合功能性茶饮料的研制[J].浙江农业科学,2010(5):1016-1019. |
| 作者姓名： | 潘娜 孙爱东 杨兰 |
| 作者单位： | 北京林业大学生物科学与技术学院食品系,北京100083 |
| 摘 要： | 采用枸杞、乌梅、菊花及绿茶为原料研制复合功能性茶饮料。研究原料的浸提工艺,通过单因素试验确定各种原料的最佳添加量范围,通过正交试验确定饮料的最佳配方。结果20%枸杞浸提液、30%乌梅浸提液、菊花浸提液与绿茶浸提液之比为2∶1、5.5%绵白糖、0.04%柠檬酸,制得的枸杞乌梅菊花茶饮料色泽鲜亮,风味适宜。 |
| 关 键 词： | 枸杞 乌梅 菊花 绿茶 浸提工艺 复合茶饮料 |
Development of multi-functional tea beverage |
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