桂花茶挥发性成分的年份差异分析 |
| |
引用本文: | 郭丽,胡晓俊,胡文娇,胡善树,林智.桂花茶挥发性成分的年份差异分析[J].浙江农业科学,2021,62(11):2270-2273. |
| |
作者姓名: | 郭丽 胡晓俊 胡文娇 胡善树 林智 |
| |
作者单位: | 1.中国农业科学院 茶叶研究所,浙江 杭州 3100082.三门云峰绿毫茶厂,浙江 三门 317103 |
| |
基金项目: | 中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS);国家现代农业产业技术体系 |
| |
摘 要: | 香气是桂花茶感官品质评价的核心因子,挥发性成分的组成及含量决定着桂花茶的香气质量。利用气相色谱-质谱法分析2020年和2019年桂花茶的挥发性物质,研究桂花茶挥发性成分的组成特征。结果表明,桂花茶可检出42种挥发性成分,酸类化合物的含量最高,醇类化合物的种类最多。不同年份桂花茶的挥发性成分存在明显差异,2019年样挥发性成分总量比2020年样高;共有挥发性成分中十六烷酸、亚麻酸、(Z)-吡喃型芳樟醇氧化物1、脱氢二氢-3-环氧-紫罗兰醇和十六烷酸甲酯等含量较高;2019年样的十六烷酸含量最高,酚酞二丁酯、植醇、磷酸三乙酯等化合物未检出。
|
关 键 词: | 桂花 金桂 挥发性成分 气相色谱-质谱 |
收稿时间: | 2021-09-14 |
|
| 点击此处可从《浙江农业科学》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《浙江农业科学》下载免费的PDF全文 |
|