| 三门峡烟区不同年份烤烟化学成分和感官质量的变异 |
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| 引用本文： | 郑聪,许自成,苏永士,陈彦春,汪孝国,秦璐.三门峡烟区不同年份烤烟化学成分和感官质量的变异[J].浙江农业科学,2010(1):200-206. |
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| 作者姓名： | 郑聪 许自成 苏永士 陈彦春 汪孝国 秦璐 |
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| 作者单位： | 1. 河南农业大学,烟草学院,河南,郑州,450002
2. 河南省烟草公司,三门峡市公司,河南,三门峡,472000 |
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| 基金项目： | 河南省烟草专卖局科技攻关项目，三门峡烟草专卖局科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 分析了三门峡烟区不同年份烤烟主要化学成分和感官质量的变化趋势。结果表明,三门峡烤烟烟碱、总氮、氯含量和钾氯比较适宜,总糖、还原糖和糖碱比较高,钾含量较低;还原糖的变异系数(13.56%)最小,比较稳定,钾氯比的变异系数(81.30%)最大,较不稳定;烟叶化学成分和感官质量在不同年份间存在着广泛的变异,氯含量、香气质、杂气、燃烧性和总得分达到了显著水平,还原糖、总糖、总氮、烟碱、糖碱比、氮碱比和香气量年度间差异均达到了极显著水平;将钾氯比和氮碱比进行分组,并对相应的感官质量进行显著性检验,表明当氮碱比≥1时,烤烟香气量降低,燃烧性变差,其余指标差异不显著;当钾氯比4时,烤烟的刺激性增大,燃烧性变差;因此,控制烟叶总糖含量,协调糖碱比,提高钾含量是今后三门峡烟叶品质的改良方向。
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| 关 键 词： | 烤烟 化学成分 感官质量 变异 三门峡烟区 |
Variations of chemical components and sensory quality of flue-cured tobacco during the different years in Sanmenxia Area |
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