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| 柿子脱涩技术 | |
| 引用本文： | 何江涛.柿子脱涩技术[J].云南农业,2002(10). |
| 作者姓名： | 何江涛 |
| 作者单位： | 雅安市四川农大五十六号,625014 |
| 摘 要： | 一、脱涩原理
1．直接作用：用乙醛、酒精、石灰水等直接渗透到单宁细胞中，与其单宁发生作用，使可溶性单宁变为不溶性单宁，即柿果失去涩味而达到脱涩目的。…… |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
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