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| 家庭泡菜保存与加工 | |
| 引用本文： | 薛勇.家庭泡菜保存与加工[J].云南农业,2001(9). |
| 作者姓名： | 薛勇 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 泡菜是家常适用的小菜,风味质地清香鲜脆.最好用加盖水槽的四川泡菜坛制作,也可用其他瓷质或玻璃容器,但容器口必须容易密封,取菜方便.容器要洗净,严禁油腻、生水和不洁净的东西混入,以免杂菌感染,泡菜变质. |
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