新世纪食品业跃升我国第一大产业

权威人士近日指出:假日休闲食品、礼尚婚庆食品、速食方便食品、旅游组合食品、茶坊酒吧食品、风味特色食品、佐餐调味食品、保健营养食品为代表的八大板块将成为新世纪食品的新兴增长点。 据国家权威部门统计,近十年来,我国食品业的发展每年平均以10.2%的增速提升。2000年全国食品工业估计可达到3万亿元,成为国内第一大产业。另据专家预测,尽管"九五"以来,恩格尔系数逐年有所下降,但是食品消费仍然是国人生活消费中支出最大的一部分,约占40%。 天然、健康、美味、方便的深加工、多功能食品将成为新世纪人们的首选。专家认为,传统的居民生活方式是从家庭到单位,再从单位到家庭。因此,这种以家庭为起居中枢的生活习惯使得低加工、单一功能的"居家食品"畅行其道。然而,随着人民收入水平的提高,拥有的闲暇时间越来越多,人们不愿意为家务所累,而是日益追求享受生活,渴望生活方式的丰富多彩,因此,越来越追求"价值消费",由此带来食品结构的必然变化。从"居家消费"转向"价值消费",将成为21世纪食品发展的新趋势。 (本刊辑)