| 链霉菌702发酵液对草莓保鲜作用的研究 |
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| 引用本文： | 钟敏,赖崇德,涂国全.链霉菌702发酵液对草莓保鲜作用的研究[J].江西农业大学学报,2004,26(3):424-426. |
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| 作者姓名： | 钟敏 赖崇德 涂国全 |
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| 作者单位： | 江西农业大学,生物工程系,江西,南昌,330045 |
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| 基金项目： | 国家教育部科学研究重点项目(03072) |
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| 摘 要： | 采用链霉菌702发酵液对草莓的防腐保鲜效果进行了研究。通过测定不同处理草莓的含糖量、Vc变化和腐烂指数及重要的贮藏外观表明，链霉菌702发酵酒精浸提稀释50倍液和250mg／L纳他霉素处理的草莓的糖降解进度减缓，Vc含量维持较高含量，腐烂指数明显低于对照．且链霉菌702发酵液处理优于250mg／L纳他霉素处理。试验结果表明，链霉菌702发酵液对草莓有较好的保鲜效果，可有效的降低微生物的生长。
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| 关 键 词： | 链霉菌702 抗菌活性 天然防腐剂 |
| 文章编号： | 1000-2286(2004)03-0424-03 |
| 修稿时间： | 2004年1月10日 |
A Study on Strawberry Preservation by Fermented Product of Streptomyces 702 |
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| ZHONG Min,LAI Chong-de,TU Guo-quan.A Study on Strawberry Preservation by Fermented Product of Streptomyces 702[J].Acta Agriculturae Universitis Jiangxiensis,2004,26(3):424-426. |
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| Authors: | ZHONG Min LAI Chong-de TU Guo-quan |
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| Abstract: | The preventable antibacterial effect of the fermented product of Sreptomyces 702 on the preservation of strawberry was conducted. The results indicated that the dilution of the fermented product of Streptomyces 702 slowed down the loss rate of Vc and delayed the decrease of sugar content. The fermented product of Sreptomyces702 was obviously superior to Natamycin and CK. |
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| Keywords: | Streptomyces 702 antibacterial activity natural preventives |
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