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| 蜂胶蜂花粉复合制剂对猪肉品质及风味的影响研究 | |
| 引用本文： | 郑云林,李琳,曾志将,毛根发,段彦铂.蜂胶蜂花粉复合制剂对猪肉品质及风味的影响研究[J].江西农业大学学报,2004,26(5):778-780. |
| 作者姓名： | 郑云林 李琳 曾志将 毛根发 段彦铂 |
| 作者单位： | 1. 江西农业大学,动科院,江西,南昌,330045 2. 江西万年湖云人牧业公司,江西,万年,335505 3. 南昌百世腾牧业有限公司,江西,南昌,330013 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(03160068)，江西省教育厅资助项目 |
| 摘 要： | 研究了蜂胶蜂花粉复合制剂对育肥猪肉质及风味的影响。49头120日龄杜长大肥育猪随机分成3组，每组16，16和17头。实验1组饲喂基础日粮 蜂胶0．162g／kg 蜂花粉0．813g／kg。实验2组饲喂基础日粮 蜂胶0．279g／kg 蜂花粉0．696g／kg。实验3组饲喂基础日粮 蜂胶0．125g／kg。结果表明：肌肉中氨基酸总量和必需氨基酸的含量在实验各组中存在一定差异，实验2组的含量最高。同时猪肉品质指标也是第2组最高。本实验表明，蜂胶蜂花粉按实验2组添加比例不仅能提高猪肉的品质，而且能提高猪肉的风味。 |
| 关 键 词： | 蜂胶蜂花粉复合制剂 育肥猪 猪肉品质 猪肉风味 |
| 文章编号： | 1000-2286(2004)05-0778-03 |
| 修稿时间： | 2004年8月31日 |
A Study on the Effect of Compound Preparations of Propolis and Pollen on Meat Quality and Flavor |
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| ZHENG Yun-lin,Li Lin,ZENG Zhi-jiangMAO Fa-gen,DUAN Yan-bo.A Study on the Effect of Compound Preparations of Propolis and Pollen on Meat Quality and Flavor[J].Acta Agriculturae Universitis Jiangxiensis,2004,26(5):778-780. | |
| Authors: | ZHENG Yun-lin Li Lin ZENG Zhi-jiangMAO Fa-gen DUAN Yan-bo |
| Institution: | ZHENG Yun-lin~1,Li Lin~1,ZENG Zhi-jiang~1MAO Fa-gen~2,DUAN Yan-bo~3 |
| Abstract: | |
| Keywords: | compound preparations of propolis and pollen finishing pigs meat quality meat flavor |
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