| 不同杀菌条件对黑米饮料色泽和杀菌效果的影响 |
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| 引用本文： | 徐明生,吴少福.不同杀菌条件对黑米饮料色泽和杀菌效果的影响[J].江西农业大学学报,1996,18(1):98-100. |
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| 作者姓名： | 徐明生 吴少福 |
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| 作者单位： | 江西农业大学食品科学系 |
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| 摘 要： | 探讨了不同杀菌温度８５℃，９５℃，１００℃和不同杀菌时间１０，１５，２０ｍｉｎ对黑米饮料色泽和杀菌效果的影响。经方差分析得出影响黑米饮料色泽的主要因素是温度。结合微生物检测结果可得黑米饮料杀菌宜采用８５℃，１５ｍｉｎ的杀菌条件。
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| 关 键 词： | 黑米饮料 杀菌条件 色泽 杀菌效果 |
INFLUENCES OF DIFFERENT STERILIZATION CONDITIONS ON THE COLOR OF BLACD RICE DRIND AND THEIRSTERILIZING EFFECT |
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| Xu Mingsheng,Wu Shaofu,Shangguan,Xinchen.INFLUENCES OF DIFFERENT STERILIZATION CONDITIONS ON THE COLOR OF BLACD RICE DRIND AND THEIRSTERILIZING EFFECT[J].Acta Agriculturae Universitis Jiangxiensis,1996,18(1):98-100. |
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| Authors: | Xu Mingsheng Wu Shaofu Shangguan Xinchen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | black rice drink condition for sterilization color sterilization effects |
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