| 黄瓜果实脂氧合酶活性测定方法的建立 |
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| 引用本文： | 李强,吴晓露,李红伟,杭梅,李旗峰,朱丹.黄瓜果实脂氧合酶活性测定方法的建立[J].东北农业大学学报,2008,39(5):62-65. |
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| 作者姓名： | 李强 吴晓露 李红伟 杭梅 李旗峰 朱丹 |
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| 作者单位： | 东北农业大学生命科学学院,哈尔滨,150030 |
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| 基金项目： | 东北农业大学实验中心开放资助项目 |
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| 摘 要： | 采用紫外分光光度法,以亚油酸钠为反应底物,研究了黄瓜果实脂氧合酶(LOX)的酶活性测定方法。结果表明,黄瓜果实脂氧合酶最适pH为7.0,最适温度为40℃,最适底物浓度为3.3×10-4mol.L-1。该酶有着很好的热稳定性,90℃保温1h后仍具有很高的活性,70℃保温1h可能对该酶的活性有激活作用。
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| 关 键 词： | 黄瓜果实 脂氧合酶(LOX) 测定方法 |
| 文章编号： | 1005-9369(2008)05-0062-04 |
| 修稿时间： | 2007年5月25日 |
Improved method for detecting lipoxygenase activity from cucumber fruit |
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| LI Qiang,WU Xiaolu,LI Hongwei,HANG Mei,LI Qifeng,ZHU Dan.Improved method for detecting lipoxygenase activity from cucumber fruit[J].Journal of Northeast Agricultural University,2008,39(5):62-65. |
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| Authors: | LI Qiang WU Xiaolu LI Hongwei HANG Mei LI Qifeng ZHU Dan |
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| Abstract: | With linoleic acid as substrate, the measurement of lipoxygenase(LOX) activity from cucumber fruit was studied using the spectrophotometric assay. The results showed that the enzyme had optimal pH of 7.0, optimal temperature of 40 ℃ and optimal substrate concentration of 3.3×10-4 mol·L-1. The enzyme was stable even at 90 ℃ for 1 h, and the dispose of 70 ℃ for 1 h may active the enzyme. |
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| Keywords: | cucumber fruit lipoxygenase (LOX) measurement |
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