| 不同方法提取牡丹籽油品质差异 |
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| 引用本文： | 王喜波,王海晴,李秋慧,武燕华,李杨,隋晓楠,齐宝坤,江连洲.不同方法提取牡丹籽油品质差异[J].东北农业大学学报,2016(9):46-51. |
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| 作者姓名： | 王喜波 王海晴 李秋慧 武燕华 李杨 隋晓楠 齐宝坤 江连洲 |
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| 作者单位： | 1. 东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030;2. 东北农业大学食品学院,哈尔滨150030;国家大豆工程技术研究中心,哈尔滨150030 |
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| 基金项目： | 国家大豆产业技术体系专项(CARS-04-PS25) |
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| 摘 要： | 文章以油用牡丹籽为原料,通过牡丹籽油感官指标及脂肪酸分析,研究不同方法(超声波辅助水酶法、超临界CO_2萃取法、溶剂浸提法)提取牡丹籽油与市售牡丹籽油品质差异。结果表明,超声波辅助水酶法提取牡丹籽油(提取率为22.13%)外观品质与市售牡丹籽油相近,具有牡丹籽油固有气味和滋味、口感良好,且不饱和脂肪酸含量高(92.85%),相对密度(20℃)、酸价、碘值、过氧化值分别为0.9278、0.798 mg KOH·g~(-1)、169.2 g·100g~(-1)、1.61 meq·kg~(-1),符合国家标准规定。
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| 关 键 词： | 牡丹籽 超声波辅助提取 水酶法 品质 |
Comparative study on peony seed oil by different methods |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | peony seed altrasonic assisted extraction enzyme-assisted aqueous extraction processing quality |
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