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| 北五味子复合保健饮料研制初报 | |
| 引用本文： | 陈雅君,陆世光.北五味子复合保健饮料研制初报[J].东北农业大学学报,1998,29(2):195-200. |
| 作者姓名： | 陈雅君 陆世光 |
| 作者单位： | [1]东北农业大学 [2]哈尔滨市园林科研所 |
| 摘 要： | 研究以北五味子、山葡萄、大枣、枸杞子为原料，采用果胶酶分解，微孔过滤、物理降酸等工艺加工成果汁，辅以蜂蜜、蛋白糖增甜，结合正交试验设计，筛选最佳配方，制成色、香、味俱佳的天然保健饮料。 |
| 关 键 词： | 北五味子，果胶酶，正交试验，保健饮料 |
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