| 杀菌液在海蜇丝软包装中应用的研究 |
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| 引用本文： | 汪秋宽,李振民.杀菌液在海蜇丝软包装中应用的研究[J].大连水产学院学报,1995,10(4):33-37. |
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| 作者姓名： | 汪秋宽 李振民 |
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| 作者单位： | 辽宁商检局 |
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| 摘 要： | 本研究是脱盐，矾的海蜇丝经化学杀菌液处理的软包装方便食品，所有微生物测定指标表明化学杀菌液Ａ、Ｃ、Ｄ的杀菌效果明显，本文还叙述了全脱盐，矾的海蜇丝软包装生产工艺及操作要点，理化指标的测定结果证明本生产工艺对海蜇丝的营养成分没有影响，海蜇丝软包装经３个月的常温贮藏，感官检验证明海蜇丝的外观和口感仍保持较好质地。
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| 关 键 词： | 海蜇丝 化学杀菌液 保存期 |
Chemical Sterilizing Solution Used for Sterilizing Slices of Desaeted Dried Jellyfish in Soft can |
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| Wang Qiukuan Ye Yuming,Li Zhenmin,et al.Chemical Sterilizing Solution Used for Sterilizing Slices of Desaeted Dried Jellyfish in Soft can[J].Journal of Dalian Fisheries University,1995,10(4):33-37. |
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| Authors: | Wang Qiukuan Ye Yuming Li Zhenmin |
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| Institution: | Wang Qiukuan Ye Yuming Li Zhenmin et al (Department of Fishery Machinery)(Commodity Inspection Bureau of Liaoning) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | dried jellyfish slices chemical sterilizing solution storage time |
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