| 温度和pH对澳洲宝石鱼消化酶活性的影响 |
| |
| 引用本文： | 沈文英,祝尧荣,钱科亮.温度和pH对澳洲宝石鱼消化酶活性的影响[J].大连水产学院学报,2006,21(2):189-192. |
| |
| 作者姓名： | 沈文英 祝尧荣 钱科亮 |
| |
| 作者单位： | 绍兴文理学院,生命科学学院,浙江,绍兴,312000 |
| |
| 摘 要： | 通过改变酶反应温度和pH,分析了澳洲宝石鱼Scortum barcoo淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性的变化。结果表明,澳洲宝石鱼肝胰脏、肠道、胃淀粉酶的最适pH均为6.2;肝胰脏、肠道蛋白酶的最适pH分别为7.5、7.0~7.5,胃蛋白酶的最适pH为2.0。说明淀粉酶在中性偏酸性时活性最高,肝胰脏、肠道蛋白酶在中性偏碱性时活性最高,而胃蛋白酶在强酸性时活性最高。肝胰脏、肠道、胃的淀粉酶的最适温度均为30℃,脂肪酶的最适温度分别为40、35、35℃,蛋白酶的最适温度分别为50、50、40℃。在一定温度和pH范围内,3种消化酶的活力均呈先上升后下降的趋势,并在各自最适的温度下,3种消化酶比活力的大小均为肠道>胃>肝胰脏。
|
| 关 键 词： | 澳洲宝石鱼 消化酶活性 温度 pH |
| 文章编号： | 1000-9957（2006）02-0189-04 |
| 收稿时间： | 05 9 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005-05-09 |
The effects of temperature and pH on activities of digestive enzymes in jade perch (Scortum barcoo) in Australia |
| |
| SHEN Wen-ying,ZHU Yao-rong,QIAN Ke-liang.The effects of temperature and pH on activities of digestive enzymes in jade perch (Scortum barcoo) in Australia[J].Journal of Dalian Fisheries University,2006,21(2):189-192. |
| |
| Authors: | SHEN Wen-ying ZHU Yao-rong QIAN Ke-liang |
| |
| Institution: | College of Life Sciences of Shaoxing University, Shaoxing 312000, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Scortum barcoo activity of digestive enzymes temperature pH |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
