| 温度、pH对怀头鲇幼鱼胃和肠道蛋白酶、淀粉酶活力的影响 |
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| 引用本文： | 王立波,刘伟,潘伟志,关海红.温度、pH对怀头鲇幼鱼胃和肠道蛋白酶、淀粉酶活力的影响[J].大连水产学院学报,2007,22(4):311-314. |
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| 作者姓名： | 王立波 刘伟 潘伟志 关海红 |
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| 作者单位： | 1. 东北农业大学,动物科学技术学院水产养殖系,黑龙江,哈尔滨,150030
2. 中国水产科学研究院,黑龙江水产研究所,黑龙江,哈尔滨,150070 |
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| 基金项目： | 中国水产科学院科技攻关项目
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科技部农业科技基金 |
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| 摘 要： | 研究了温度和pH对怀头鲇Silurus soldatovi幼鱼(体重为(80.2±3.5)g、体长为(19.4±1.7)cm)胃和肠道中蛋白酶、淀粉酶活性的影响.结果表明:1)pH对怀头鲇幼鱼蛋白酶的活性影响非常明显,胃蛋白酶最适pH为2.6,最大比活力为(67.65±8.99)U/mg,肠蛋白酶最适pH为9.8～10.3,最大比活力为(149.22±11.33)U/mg;胃、肠淀粉酶的最适pH分别为6.0、6.5～7.0,后者酶活力比前者高约3倍.2)温度对酶活性影响也非常明显,胃、肠蛋白酶的最适温度分别为35℃和40～45 ℃,最大比活力分别为(78.88±6.80)、(192.26±17.22)U/mg;胃、肠淀粉酶的最适温度分别为45℃和40～45 ℃,最大比活力分别为(11.77±1.98)、(16.52±1.62)U/mg.
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| 关 键 词： | 温度 pH 怀头鲇 蛋白酶 淀粉酶 |
| 文章编号： | 1000-9957（2007）04-0311-04 |
| 修稿时间： | 2006-12-25 |
The effects of temperature and pH value on the protease and amylase activities in stomach and intestinal tract in northern sheatfish Silurus soldatovi |
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| WANG Li-bo,LIU Wei,PAN Wei-zhi,GUAN Hai-hong.The effects of temperature and pH value on the protease and amylase activities in stomach and intestinal tract in northern sheatfish Silurus soldatovi[J].Journal of Dalian Fisheries University,2007,22(4):311-314. |
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| Authors: | WANG Li-bo LIU Wei PAN Wei-zhi GUAN Hai-hong |
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| Institution: | 1. Fisheries Department of Northeast Agriculture University, Harbin 150030 ,China; 2. Heilongjiang River Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Harbin 150070, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | temperature pH Silurus soldatovi protease amylase |
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