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用复合酶酶解提取海带岩藻聚糖硫酸酯的工艺研究
引用本文:何云海,汪秋宽,刘红丹.用复合酶酶解提取海带岩藻聚糖硫酸酯的工艺研究[J].大连水产学院学报,2006,21(1):55-58.
作者姓名:何云海  汪秋宽  刘红丹
作者单位:大连水产学院,食品工程系,辽宁,大连,116023
基金项目:引进国际先进农业科技计划(948计划);辽宁省科技计划
摘    要:采用正交试验的方法,研究了用戊聚糖复合酶与复合纤维素酶酶解海带Lam inaria japonica提取岩藻聚糖硫酸酯的工艺参数。结果表明:用戊聚糖复合酶酶解海带的最佳酶解参数为酶加量0.06%,温度为40℃,pH为3.5,酶解时间为30 m in,对岩藻聚糖硫酸酯的提取率为1.845%,粗提物中总硫酸根的质量分数为0.238%;用复合纤维素酶酶解海带的最佳酶解参数为酶加量0.208%,温度为50℃,pH为4.5,酶解时间为50 m in,对岩藻聚糖硫酸酯的提取率为1.279%,粗提物中总硫酸根含量为0.231%。用两种复合酶酶解法提取的岩藻聚糖硫酸酯粗提物提取率均较水煮法高(0.968%)。

关 键 词:岩藻聚糖硫酸酯  酶解  提取工艺
文章编号:1000-9957(2006)01-0055-04
收稿时间:03 22 2005 12:00AM
修稿时间:2005-03-22

Extracting technology of fucoidan from kelp Laminaria japonica by enzymatic hydrolysis
HE Yun-hai,WANG Qiu-kuan,LIU Hong-dan.Extracting technology of fucoidan from kelp Laminaria japonica by enzymatic hydrolysis[J].Journal of Dalian Fisheries University,2006,21(1):55-58.
Authors:HE Yun-hai  WANG Qiu-kuan  LIU Hong-dan
Institution:Department of Food Processing, Dalian Fisheries Univ. , Dalian 116023, China
Abstract:
Keywords:fucoidan  enzymatic hydrolysis  extracting technology
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