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野生攀枝花食用价值研究
引用本文:樊建,赵天瑞,李永生,朱正良.野生攀枝花食用价值研究[J].西南大学学报,2005,27(4).
作者姓名:樊建  赵天瑞  李永生  朱正良
作者单位:昆明理工大学,食品工程研究中心,云南,昆明,650224 
摘    要:对攀枝花的基本营养成分作了较为全面的分析测定.结果表明:攀枝花鲜品粗蛋白含量为4.60%,氨基酸种类齐全,并含有VB1,VB2,VPP,VC,VE及胡萝卜素等多种维生素,矿质元素含量丰富,还含有适量的纤维素、碳水化合物、酸及果胶等营养成分;重金属、硝酸盐、亚硝酸盐含量均未超过国家标准.因此,攀枝花营养成分种类齐全,含量丰富,具有较高的食用价值.

关 键 词:攀枝花  营养成分  食用价值

A STUDY OF THE FOOD VALUE OF WILD BOMBAX MALABARICUM DC.
FAN Jian,ZHAO Tian-rui,LI Yong-sheng,ZHU Zheng-liang.A STUDY OF THE FOOD VALUE OF WILD BOMBAX MALABARICUM DC.[J].Journal of Southwest Agricultural University,2005,27(4).
Authors:FAN Jian  ZHAO Tian-rui  LI Yong-sheng  ZHU Zheng-liang
Abstract:
Keywords:
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