| 仿自然干制的青花椒产地烘干试验与工艺研究 |
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| 引用本文： | 邱青苗,王春叶.仿自然干制的青花椒产地烘干试验与工艺研究[J].西南大学学报,2006,28(6). |
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| 作者姓名： | 邱青苗 王春叶 |
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| 作者单位： | 邱青苗,QIU Qing-miao(西南大学,工程技术学院,重庆,400716);王春叶,WANG Chun-ye(西南大学,食品科学学院,重庆,400716) |
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| 摘 要： | 就自然条件下晾晒干制优质花椒的工艺过程进行了研究,确定最优晾晒条件,制定其干燥曲线;在此基础上进行烘干试验,确定工艺参数.其中第一阶段的烘房温度为47℃、热风风速为0.6～1.0 m/s和混合风相对湿度为50%～60%;第二阶段烘房温度应该控制在68℃左右.
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| 关 键 词： | 仿自然 花椒 烘干试验 |
THE TECHNOLOGY FOR THE DRYING OF ZANTHOXYLUM SCHINIFOLIUM SIMULATING ITS NATURAL DRYING |
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| QIU Qing-miao,WANG Chun-ye.THE TECHNOLOGY FOR THE DRYING OF ZANTHOXYLUM SCHINIFOLIUM SIMULATING ITS NATURAL DRYING[J].Journal of Southwest Agricultural University,2006,28(6). |
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| Authors: | QIU Qing-miao WANG Chun-ye |
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