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柑桔皮渣提取液对H2O2的清除作用研究
引用本文:丁晓雯,敬璞,苏晔.柑桔皮渣提取液对H2O2的清除作用研究[J].西南大学学报,2003,25(2).
作者姓名:丁晓雯  敬璞  苏晔
作者单位:西南农业大学,食品科学学院,重庆,400716 
基金项目:重庆市科委应用基础研究项目 
摘    要:研究了柚皮、甜橙皮渣、红桔皮的水、70%乙醇、正丁醇、乙酸乙酯提取液对H2O2的清除作用.结果表明: 柚皮、甜橙皮渣、红桔皮的水提液对H2O2具有较强的清除作用,IC50分别相当于2.8 g,12.0 g和4.0 g鲜皮.柚皮70%乙醇提液的IC50为5.0 g..甜橙皮渣、桔皮的乙醇提液,上述皮渣的正丁醇、乙酸乙酯提液均对H2O2基本无清除作用.

关 键 词:柑桔皮渣  清除

SCAVENGING EFFECT OF CITRUS PEEL EXTRACTS ON H2O2
Abstract:
Keywords:H2O2
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