|
|||||
|
|
| 基于PCR-DGGE技术的冷藏牡蛎鳃部菌群分析 | |
| 引用本文： | 陈慧斌,刘智禹,陈绍军,陈团伟.基于PCR-DGGE技术的冷藏牡蛎鳃部菌群分析[J].西南大学学报,2013,35(4). |
| 作者姓名： | 陈慧斌 刘智禹 陈绍军 陈团伟 |
| 作者单位： | 1. 福建农林大学食品科学学院,福州350002;厦门海洋职业技术学院,福建厦门361012 2. 福建省水产研究所,福建厦门,361013 3. 福建农林大学食品科学学院,福州,350002 |
| 基金项目： | 福建省自然科学基金资助项目，福建省教育厅科技项目 |
| 摘 要： | 应用PCR-DGGE技术研究4℃冷藏期间牡蛎鳃部菌群的动态变化及腐败菌群.直接从牡蛎鳃部中提取细菌总DNA,对细菌的16S rDNA的V3区进行PCR扩增,扩增产物进行变性梯度凝胶电泳(DGGE),分析DGGE微生物指纹图谱.DGGE指纹图谱结果表明,新鲜牡蛎鳃部菌群复杂,随冷藏期的变化菌条带变化明显；整个冷藏期间Lactococcus raffinolactis和Enterobacter sp.为牡蛎鳃部的优势菌,牡蛎冷藏后期腐败的主要菌群为假单胞菌属(Pseudomonas sp.)、气单胞菌属(Aeromonas spp.)、乳球菌属(Lactococcus spp.)、肠杆菌属(Enterobacter spp.)、Weissella confusa和Lactobacillus sakei. |
| 关 键 词： | 牡蛎鳃部 PCR-DGGE 菌群 腐败 |
On Characterization of Gill Associated Bacterial Flora in Chilled Stored Oyster Based on PCR-DGGE |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |