种植业结构调整中如何选择小麦品种

小麦是我国的第二大粮食作物，由于受生活习惯的影响，我国目前小麦品种的品质基本属于中筋类型，比较适宜制作馒头和面条等普通食品，制作高档面包的强筋类型品种和制作糕点的弱筋类型品种还不多，因此，各地都提出扩大优质品种种植面积。但是小麦品质的优与劣，受加工食品的种类、加工工艺、自然环境因素、栽培措施和收贮条件等的制约，应根据需要因地制宜的选择品种。 1 品种选择的基本原则 1.1 根据市场需求选择品种目前小麦处于供需基本平稳，局部供大于求，推广优质品种，提高小麦品质在选择品种中就更为重要。但是小麦品质的优与劣，受加工食品的种类、加工工艺、自然环境因素、栽培措施和收贮条件等的制约，只有根据需要因地适宜的选择品种，才能达到预期目的。