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| 对越桔汁的营养价值及加工工艺中几个问题的研究 | |
| 引用本文： | 刘斌,谢德圣,朱桂芝,卢德钧,胡文忠,蓝文哲,李柏.对越桔汁的营养价值及加工工艺中几个问题的研究[J].吉林农业大学学报,1987(3). |
| 作者姓名： | 刘斌 谢德圣 朱桂芝 卢德钧 胡文忠 蓝文哲 李柏 |
| 作者单位： | 吉林农业大学 (刘斌，谢德圣，朱桂芝，卢德钧，胡文忠，蓝文哲)，吉林农业大学(李柏) |
| 摘 要： | 本文对长白山野生笃斯越桔果实所含的矿物元素、糖、酸、V.C、V.E及氨基酸等成分的分析及营养价值进行了评议,并对果汁加工中如何提高出汁率、鲜汁保存、果汁澄清、杀菌及加香等问题作了分析,提出的有关数据可供果汁生产中参考。 |
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