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| 翘嘴鲌消化酶特性的研究 | |
| 引用本文： | 王桂芹,周洪琪,杨建光,郭贵良,陈建明,叶金云.翘嘴鲌消化酶特性的研究[J].吉林农业大学学报,2006,28(2):212-216,221. |
| 作者姓名： | 王桂芹 周洪琪 杨建光 郭贵良 陈建明 叶金云 |
| 作者单位： | 1. 吉林农业大学动物科技学院,长春,130118;上海水产大学生命科学与技术学院,上海,200090 2. 上海水产大学生命科学与技术学院,上海,200090 3. 长春市水产研究院,长春,130118 4. 浙江省淡水水产研究所,湖州,313001 |
| 基金项目： | 浙江省科技攻关项目;浙江省湖州市科技重点项目 |
| 摘 要： | 取翘嘴鱼白的前、中、后肠和肝胰脏,分别用福林—酚法、淀粉—碘显色法和聚乙烯醇橄榄油乳化液水解法测定了肠道和肝胰脏的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶比活力,同时研究了不同温度(20,25,30,35,40,45,50,55℃)、不同pH值(5.6,6.0,6.4,6.8,7.0,7.2,7.6,8.0)对其消化酶比活力的影响。结果表明:翘嘴鱼白肠道消化酶比活力显著高于肝胰脏(P<0.05)。前肠、中肠和后肠的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的比活力差异不显著(P>0.05)。前肠、中肠、后肠及肝胰脏的蛋白酶适宜的pH值分别为6.8~7.2,6.8~7.2,6.8~7.0,6.8~7.0;淀粉酶适宜的pH值分别为6.4~7.6,7.0~7.2,7.0~7.2,6.0~7.0;脂肪酶适宜的pH值分别为7.0~7.6,6.8~7.2,6.8~7.6,7.2。前肠、中肠、后肠及肝胰脏的蛋白酶适宜的温度分别为35~45,35~45,35~45,30~40℃;淀粉酶适宜的温度分别为30~40,35~40,40~45,30~45℃;脂肪酶适宜的温度分别为40~45,35~45,30~50,35℃。 |
| 关 键 词： | 翘嘴鱼白 温度 pH 蛋白酶 淀粉酶 脂肪酶 |
| 文章编号： | 1000-5684（2006）02-0212-05 |
| 收稿时间： | 2005-04-14 |
| 修稿时间： | 2005-04-14 |
Study on Digestive Enzyme Activity of Culter alburnus Juveniles |
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| WANG Gui-qin, ZHOU Hong-qi, YANG Jian-guang, GUO Gui-liang, CHEN Jian-ming.Study on Digestive Enzyme Activity of Culter alburnus Juveniles[J].Journal of Jilin Agricultural University,2006,28(2):212-216,221. | |
| Authors: | WANG Gui-qin ZHOU Hong-qi YANG Jian-guang GUO Gui-liang CHEN Jian-ming |
| Institution: | 1. College of Animal Science and Technology, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China; 2. College of Aqua-Life Science and Technology, Shanghai Fisheries University, Shanghai 200090, China; 3. Changchun Academy of Fisheries Science, Changchun 130118, China; 4. Zhejiang Institute of Freshwater Fisheries, Huzhou 313001, China |
| Abstract: | |
| Keywords: | Culter alburnus temperature pH protease lipase amyase |
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