| 纳豆激酶液体发酵条件的优化 |
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| 引用本文： | 薛健,臧学丽,陈光,王刚,高俊鹏.纳豆激酶液体发酵条件的优化[J].吉林农业大学学报,2005,27(5):569-573. |
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| 作者姓名： | 薛健 臧学丽 陈光 王刚 高俊鹏 |
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| 作者单位： | 吉林农业大学生物技术学院,长春,130118 |
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| 基金项目： | 吉林省科技厅资助项目（20020211） |
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| 摘 要： | 以纳豆枯草芽孢杆菌（Bacillus subitilis natto）为出发菌株，对其液体发酵生产纳豆激酶（Nattokinase，NK）的培养基组成（碳源、氮源、碳氮比和金属离子组成）和培养条件（温度、pH值，发酵时间、接种量和装液量）对产酶量的影响进行了研究。结果表明：液体发酵培养基的最佳碳源为木糖，浓度为1．5％；最佳氮源为大豆蛋白胨，浓度为2．0％；添加无机盐组分为MgSO4 0．05％、CaCl2 0．02％、K2HPO4／KH2PO 40．1％／0．1％。发酵培养的最佳温度为37℃，pH7．0时有利于菌体产酶，最适装液量为100mL／250mL，接种量以2％为最佳，最适种龄为18h；发酵周期为3d。通过优化培养基和发酵条件，产酶量达到1081 U／mL。
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| 关 键 词： | 纳豆枯草芽孢杆菌 纳豆激酶 液体发酵 |
| 文章编号： | 1000-5684（2005）05-0569-05 |
| 收稿时间： | 2004-10-19 |
| 修稿时间： | 2004-10-19 |
Optimization of Liquid Fermentation Conditions of Nattokinase |
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| XUE Jian,ZANG Xue-li,CHEN Guang,WANG Gang,GAO Jun-peng.Optimization of Liquid Fermentation Conditions of Nattokinase[J].Journal of Jilin Agricultural University,2005,27(5):569-573. |
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| Authors: | XUE Jian ZANG Xue-li CHEN Guang WANG Gang GAO Jun-peng |
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| Institution: | College of Biotechnology, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Bacillus subitilis natto nattokinase liquid fermentation |
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