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| 香辣带鱼软罐头加工工艺 | |
| 引用本文： | 刘水生.香辣带鱼软罐头加工工艺[J].农村百事通,2010(11):112-113. |
| 作者姓名： | 刘水生 |
| 摘 要： | 工艺流程原料验收→原料处理→盐渍→油炸→调味→装袋→封口→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品操作要点1.选料:⑴采用新(冰)鲜或冷冻良好的带鱼,鱼体完整,气味正常,鳃呈红色,鳞有光 |
| 关 键 词： | 保温试验 原料处理 盐渍 工艺流程 操作要点 带鱼 调味液 软罐头加工工艺 封口 杀菌 |
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