| 小粒种咖啡的主要成分及功能分析 |
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| 引用本文： | 李学俊,崔文锐,杜华波,黎丹妮.小粒种咖啡的主要成分及功能分析[J].热带农业科学,2016(6):71-75. |
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| 作者姓名： | 李学俊 崔文锐 杜华波 黎丹妮 |
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| 作者单位： | 云南农业大学热带作物学院 云南普洱 665000 |
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| 基金项目： | 云南省建立农科教相结合新型农业社会化服务体系试点项目云咖啡项目(NO.2014NG004)；云南省“三区”科技人才项目。 |
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| 摘 要： | 随着我国咖啡产业的快速发展,针对人们对咖啡的主要成分及功能的认识不足,以小粒种咖啡生豆、咖啡烘焙豆、可溶性物质的主要成分及功能进行分析,并总结对人体的主要功能,有助于咖啡生产者及消费者了解咖啡饮品,同时也为咖啡的进一步开发利用提供参考。
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| 关 键 词： | 小粒种咖啡 主要成分 功能 健康 |
Analysis on Major Components and Function of Coffee Arabica |
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| Abstract: | With the development of coffee industry in China and people's regardness about coffee, this article analyzed on the main components and function of green coffee beans, roasted coffee beans and soluble substances. Moreover, this article summarizes the primary health function to human body. It will be better for producers and consumers to know coffee well, and the article provides some references for the further development of coffee. |
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| Keywords: | Coffea arabica major components function health |
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