| 韩国油果的生产工艺 |
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| 引用本文： | 沈晓君,唐敏敏,陈卫军,赵松林,柳基兴.韩国油果的生产工艺[J].热带农业科学,2014(12). |
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| 作者姓名： | 沈晓君 唐敏敏 陈卫军 赵松林 柳基兴 |
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| 作者单位： | 1. 中国热带农业科学院椰子研究所 海南文昌 571339
2. 韩国公州大学 韩国公州 340800 |
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| 摘 要： | 油果(Yukwa)是一种以糯米为原料的韩国传统食品,深受韩国民众的喜爱。现如今,油果已经成为许多韩国民众的日常食品,在韩国大约有200家油果制作工厂,目前国内对于油果的报道比较少见。本文综述油果的生产工艺及其研究进展,为中国膨化食品的生产提供参考。
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| 关 键 词： | 油果 糯米 膨化食品 生产工艺 |
Manufacturing Process of Korean Yukwa |
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| SHEN Xiaojun,TANG Minmin,CHEN Weijun,ZHAO Songlin,RYU Gi-hyung.Manufacturing Process of Korean Yukwa[J].Chinese Journal of Tropical Agriculture,2014(12). |
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| Authors: | SHEN Xiaojun TANG Minmin CHEN Weijun ZHAO Songlin RYU Gi-hyung |
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| Keywords: | Yukwa waxy rice puffed snack manufacturing process |
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