聚谷氨酸液态发酵条件优化 |
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作者姓名: | 刘洁 王建磊 刘燕妮 牟海津 |
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作者单位: | 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003 |
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基金项目: | 中央高校基本科研业务费基础性工作专项基金项目 |
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摘 要: | [目的]对一株产聚谷氨酸(γ-PGA)的枯草芽孢杆菌N-2的液态发酵培养基以及发酵条件进行优化。[方法]采用单因素试验和响应面分析法结合的方法,对枯草芽孢杆菌N-2的液态发酵培养基以及发酵条件进行优化。[结果]优化得到的最佳发酵培养基组分为蔗糖31.5 g/L,大豆蛋白胨4.0 g/L,L-谷氨酸44.3 g/L,KH2PO40.3 g/L,无水CaCl20.2 g/L,NaCl 3.0 g/L。优化得到的最适发酵条件为:pH 7.5,装液量30%,接种量7%,37℃发酵48 h,此时γ-PGA的产量最大可达18.7 g/L。[结论]为今后聚谷氨酸的性质研究奠定基础。
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关 键 词: | γ-PGA 液态发酵 条件优化 响应面法 |
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