| 味精的毒副作用研究概况 |
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| 引用本文： | 巩江,倪士峰,崔超,骆蓉芳,路锋,陈星宇,张敏.味精的毒副作用研究概况[J].安徽农业科学,2010,38(14):7351-7352. |
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| 作者姓名： | 巩江 倪士峰 崔超 骆蓉芳 路锋 陈星宇 张敏 |
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| 作者单位： | 1. 西藏民族学院医学系,陕西咸阳,712082
2. 西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室,西北大学生命科学学院,陕西西安,710069 |
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| 基金项目： | 西部资源生物与现代生物技术实验室教育部重点实验室基金，西藏自治区科技厅重大科技专项基金 |
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| 摘 要： | 在广泛文献检索基础上,对味精的定义、分类和工艺过程、药理及毒副作用进行了探究,为饮食健康提供科学参考。
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| 关 键 词： | 味精 毒副作用 工艺 残留物 饮食健康 |
Overview of Research on the Side Effects of MSG |
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| GONG Jiang et al.Overview of Research on the Side Effects of MSG[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2010,38(14):7351-7352. |
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| Authors: | GONG Jiang |
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| Institution: | GONG Jiang et al (Department of Medicine,Nationalities Institute of Tibet,Xianyang,Shaanxi 712082) |
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| Abstract: | Based on searching literature extensively,the definition,classification and process,the pharmacological and side effects of MSG were studied,so as to offer scientific reference for the diet health. |
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| Keywords: | MSG Side effects Technology Residue Diet health |
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