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| 大豆异黄酮抗氧化活性及构效关系 | |
| 引用本文： | 刘晓艳.大豆异黄酮抗氧化活性及构效关系[J].安徽农业科学,2009,35(19):8837-8839. |
| 作者姓名： | 刘晓艳 |
| 作者单位： | 华南农业大学食品学院,广东广州,510640;仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州,510225 |
| 摘 要： | 综述了大豆异黄酮的抗氧化机理，阐述了异黄酮分子的结构对其抗氧化活性的影响。 |
| 关 键 词： | 大豆异黄酮 抗氧化 结构 |
Antioxidant Activity and Sructure-activity Relationship of Sybean Isoflavone |
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| Liu Xiaoyan.Antioxidant Activity and Sructure-activity Relationship of Sybean Isoflavone[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2009,35(19):8837-8839. | |
| Authors: | Liu Xiaoyan |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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