臭氧及负氧离子技术在果蔬贮藏保鲜上的应用 |
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引用本文: | 万娅琼,夏静,姚自鸣.臭氧及负氧离子技术在果蔬贮藏保鲜上的应用[J].安徽农业科学,2001,29(4):556-557,560. |
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作者姓名: | 万娅琼 夏静 姚自鸣 |
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作者单位: | 安徽省农业科学院绿色食品工程研究所 |
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摘 要: | 臭氧及负氧离子气体常温果蔬保鲜法 ,是使库房内空气臭氧化 ,利用臭氧的强氧化特性杀灭果蔬表面、窖内及贮藏器具上的细菌、真菌及病毒 ,氧化分解果蔬在贮藏期释放出的乙烯、乙醇等有害气体 ;利用负氧离子强穿透力进入果蔬体内抑制呼吸 ,起到延缓果蔬后熟 ,延长贮存期及货架期的作用。该方法有操作简便易学、能耗低、成本少、一次性投入少、见效快等特点 ,适合家庭农场及小型化贮运专业户使用
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关 键 词: | 臭氧(O_3) 负氧离子(O~-) 果蔬保鲜 |
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