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臭氧及负氧离子技术在果蔬贮藏保鲜上的应用
引用本文:万娅琼,夏静,姚自鸣.臭氧及负氧离子技术在果蔬贮藏保鲜上的应用[J].安徽农业科学,2001,29(4):556-557,560.
作者姓名:万娅琼  夏静  姚自鸣
作者单位:安徽省农业科学院绿色食品工程研究所
摘    要:臭氧及负氧离子气体常温果蔬保鲜法 ,是使库房内空气臭氧化 ,利用臭氧的强氧化特性杀灭果蔬表面、窖内及贮藏器具上的细菌、真菌及病毒 ,氧化分解果蔬在贮藏期释放出的乙烯、乙醇等有害气体 ;利用负氧离子强穿透力进入果蔬体内抑制呼吸 ,起到延缓果蔬后熟 ,延长贮存期及货架期的作用。该方法有操作简便易学、能耗低、成本少、一次性投入少、见效快等特点 ,适合家庭农场及小型化贮运专业户使用

关 键 词:臭氧(O_3)  负氧离子(O~-)  果蔬保鲜
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