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原料乳嗜冷菌的分离筛选及高产脂肪酶嗜冷菌株的确定
引用本文:任静,宋兴舜,张兰威.原料乳嗜冷菌的分离筛选及高产脂肪酶嗜冷菌株的确定[J].安徽农业科学,2010,38(7):3550-3551.
作者姓名:任静  宋兴舜  张兰威
作者单位:1. 东北农业大学成栋学院生物食品系,黑龙江哈尔滨,150030
2. 东北林业大学生命科学学院,黑龙江哈尔滨,150040;林木遗传育种与生物技术教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨,150040
3. 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江哈尔滨,150001
基金项目:东北农业大学科学研究基金资助;;国家自然科学基金(30800876);;黑龙江省“十一五”科技攻关项目(GA06B201-4)
摘    要:目的]为进一步开展嗜冷菌研究,促进乳品工业的发展提供理论依据。方法]以生鲜乳为原料,采用6种不同配方的培养基对其中的嗜冷菌进行分离培养,筛选最佳培养基;分别测定各菌株的产脂肪酶活性,筛选出高产脂肪酶的菌株。结果]改良LA培养基为分离嗜冷菌的最佳培养基;从40份原料乳样品中共分离筛选到30株嗜冷菌(25株杆菌,5株球菌;17株革兰氏阴性菌,13株革兰氏阳性菌),其中高产脂肪酶的菌株有7株(4、6、9、12、15、16、17号菌株)。结论]该研究从40份原料乳样品中共分离筛选出7株高产脂肪酶的菌株。

关 键 词:原料乳  嗜冷菌  分离纯化

Isolation and Screening of Psychrophile from Raw Milk and Determination on High Lipase-producing Psychrophile Strains
REN Jing et al.Isolation and Screening of Psychrophile from Raw Milk and Determination on High Lipase-producing Psychrophile Strains[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2010,38(7):3550-3551.
Authors:REN Jing
Institution:Department of Biology and Food;Chengdong College of Northeast Agricultural University;Harbin;Heilongjiang 150030
Abstract:Objective] The study was to provide the theoretical basis for further study on psychrophile and promoting the development of dairy industry.Method] With fresh milk as the raw material,the psychrophile in it was isolated and cultured with 6 kinds of medium and the optimum medium was screened out.The lipase-producing activity of each strain was determined and the high lipase-producing psychrophile strains were screened out.Result] The modified LA medium was the optimum medium for isolating psychrophile.30 ...
Keywords:Raw milk  Psychrophile  Isolation and purification  
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