| 乳酸菌降解亚硝酸盐条件的优化 |
| |
| 引用本文： | 赵慧娟,许梓文.乳酸菌降解亚硝酸盐条件的优化[J].安徽农业科学,2018,46(17):176-178. |
| |
| 作者姓名： | 赵慧娟 许梓文 |
| |
| 作者单位： | 长春医学高等专科学校,吉林长春,130031;长春医学高等专科学校,吉林长春,130031 |
| |
| 基金项目： | 吉林省教育厅“十三五”科学技术研究规划项目(吉教科合字[2016]第551号) |
| |
| 摘 要： | 目的]研究Lyoflora V_3乳杆菌对亚硝酸盐降解的影响,优化其降解条件。方法]探讨了乳酸菌降解亚硝酸盐的影响因素,主要包括溶液pH、接种量、Na Cl含量和培养时间。采用L_9( 3~4)正交试验对整体工艺进行试验条件优化。结果]影响乳酸菌降解亚硝酸盐的各因素次序为pH接种量Na Cl含量培养时间,最佳降解条件:pH为3.0,接种量为5%,Na Cl含量为9%,培养时间为72 h。在最佳降解条件下,乳酸菌降解亚硝酸盐的降解率可达98.50%。结论]该研究可为乳酸菌发酵工艺中亚硝酸盐的控制提供参考。
|
| 关 键 词： | 乳酸菌 亚硝酸盐 降解 正交试验 |
Optimization of the Degradation Conditions of Nitrite by Lactobacillus |
| |
| ZHAO Hui-juan,XU Zi-wen.Optimization of the Degradation Conditions of Nitrite by Lactobacillus[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2018,46(17):176-178. |
| |
| Authors: | ZHAO Hui-juan XU Zi-wen |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
