| 茶多酚抑菌作用和防腐效果初探 |
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| 引用本文： | 杨联松,檀根甲.茶多酚抑菌作用和防腐效果初探[J].安徽农业科学,1996,24(4):373-375. |
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| 作者姓名： | 杨联松 檀根甲 |
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| 作者单位： | [1]安徽省农科院水稻研究所 [2]安徽农业大学植保系 |
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| 摘 要： | 研究了茶多酚对食品中的一些腐败菌的抑制作用，结果表明：茶多酚对一些常见的腐败菌生长有明显抑制作用，初步认为茶多酚可用作水果蔬菜及各种食品保鲜剂和防腐剂
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| 关 键 词： | 茶多酚 霉菌 细菌 酵母 抑制作用 |
AStudyonAntimicrobialActionandAntisepticEffectofTeaPolyphenolsonSomeCommonPutrefiedMicrobes |
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| YangLiansongetal.AStudyonAntimicrobialActionandAntisepticEffectofTeaPolyphenolsonSomeCommonPutrefiedMicrobes[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,1996,24(4):373-375. |
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| Authors: | YangLiansongetal |
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| Abstract: | Theantimicrobialactionofteapolyphenoltosomecommonfoodputrefiedmicrobeswasstudied.Theresultsshowedteapolyphenolcouldefectivelyinbibitthegrowthofcommonputrefiedmicrobesinfoodanditsantimicrobialspectrumwaswide.It'ssuggestedthatteapolyphenolwasusedaskeepingfreshagentandpreservativeagent(antispticagent)offruitandvegetablesduringstorage. |
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| Keywords: | Teapolyphenol Mold Bacterium Yeast Antimicrobialefect |
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