| 热激与壳聚糖处理对青种枇杷的贮藏效果 |
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| 引用本文： | 王利芬,黄文成,徐珏,郄红丽,朱军贞.热激与壳聚糖处理对青种枇杷的贮藏效果[J].安徽农业科学,2009,37(6):2711-2712. |
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| 作者姓名： | 王利芬 黄文成 徐珏 郄红丽 朱军贞 |
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| 作者单位： | 1. 苏州大学金螳螂建筑与城市环境学院,江苏苏州,215123
2. 南京农业大学园艺学院,江苏南京,210095 |
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| 基金项目： | 苏州市科技发展计划(科技专项)项目(ZXN0602) |
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| 摘 要： | 目的]为延长白沙枇杷的市场销售期提供技术资料。方法]研究不同贮藏方式（A：热处理＋低温贮藏;B：1.5%壳聚糖处理＋低温贮藏：C：热处理＋1.5%壳聚糖处理＋低温贮藏;D：低温贮藏;E：常温贮藏）下青种白沙枇杷果实可溶性固形物及可滴定酸含量、失重、褐变等的变化。结果]贮藏1-5 d时,各处理果实可溶性固形物含量均有所上升,之后呈下降-上升-下降趋势;贮藏30 d时,A处理果实可溶性固形物含量和固酸比最高（13.5%、31.24）,明显高于D处理（10.5%、27.26）;D处理果实失重最小,贮藏30 d失重5.19%,E处理果实失重率最高（11.82%）;A处理果实贮藏38 d时无腐烂果出现;C处理果实贮藏40褐变指数仅为2.5%。结论]热激和壳聚糖处理可抑制白沙枇杷果实褐变和腐烂,使其保持青种果实的风味。
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| 关 键 词： | 白沙枇杷 热处理 壳聚糖 贮藏 |
Storage Effects of Heat Shock and Chitosan Treatment on Green-variety Loquat |
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| WANG Li-fen et al.Storage Effects of Heat Shock and Chitosan Treatment on Green-variety Loquat[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2009,37(6):2711-2712. |
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| Authors: | WANG Li-fen |
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| Institution: | WANG Li-fen et al(College of Gold Mantis Architecture , Urban Environment,Suzhou University,Suzhou,Jiangsu 215123) |
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| Abstract: | Objective] The aim was to provide the technical data for prolonging the market sales stage of white-sand loquat.Method] Study the changes of soluble solids and titratable acid content,weight loss,brown stain etc in Green-variety-white-sand loquat fruits with different storage methods(A: heat treatment + low temperature storage;B: 1.5% chitosan treatment + low temperature storage;C: heat treatment + 1.5% chitosan treatment + low temperature storage;D: low temperature storage;E: normal temperature storage).... |
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| Keywords: | White-sand loquat Heat treatment Chitosan Storage |
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