| 超临界CO2在酶法合成共轭亚油酸中的应用 |
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| 引用本文： | 王武,郑钰,张新保,张健全,潘见.超临界CO2在酶法合成共轭亚油酸中的应用[J].安徽农业科学,2009,37(21). |
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| 作者姓名： | 王武 郑钰 张新保 张健全 潘见 |
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| 作者单位： | 合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽合肥,230009;农产品生物化工教育部工程研究中心,安徽合肥,230009;合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽合肥,230009;农产品生物化工教育部工程研究中心,安徽合肥,230009 |
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| 基金项目： | 农产品生物化工教育部工程研究中心项目 |
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| 摘 要： | 目的]探讨在超临界CO2中利用嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶转化亚油酸、合成共轭亚油酸(CLA)的可行性。方法]以嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶为研究对象,在考察底物溶解性、酶粉经超临界CO2处理后活性变化的基础上,研究超临界CO2温度、压力、酶粉的记忆pH和水分活度对共轭亚油酸合成的影响。结果]结果表明,底物亚油酸在超临界CO2中的溶解度随压力和温度而改变,当压力超过15 MPa时,底物开始具有较好的溶解性;酶粉经超临界CO2处理后的活性随压力和时间产生较大变化;超临界CO2压力、温度、酶粉的记忆pH和水分活度均对CLA产率产生影响,单因素试验所得的较好条件是压力为15 MPa,温度为37℃,pH值为4.0,水分活度为0.4~0.5。结论]初步研究表明,在超临界CO2中酶法合成CLA是可行的,但催化反应的条件优化、酶在体系中的选择性等都有待进一步探索。
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| 关 键 词： | 超临界CO2 亚油酸异构酶 共轭亚油酸 |
The Application of Supercritical CO2 in the Synthesis of Conjugated Linoleic Acid with Enzymic Method |
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| WANG Wu et al.The Application of Supercritical CO2 in the Synthesis of Conjugated Linoleic Acid with Enzymic Method[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2009,37(21). |
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| Authors: | WANG Wu |
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| Institution: | WANG Wu et al (School of Biotechnology & Food Engineering,Hefei University of Technology,Hefei,Anhui 230009) |
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| Abstract: | Objective]The research aimed to study the feasibility of synthesis of conjugated linoleic acid(CLA) under supercritical CO2 with lionleic acid isomerase from Lactobacillus acidophilus.Method]Taken lionleic acid isomerase from L.acidophilus for materials,the effects of temperature and pressure of supercritical CO2,memory pH,water activity on the systhesis of conjugated linoleic acid were studied on the basis of review of substrate solubility,activity changes of enzyme after treated with supercritical CO2.... |
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| Keywords: | Supercritical CO2 Lionleic acid isomerase Conjugated linoleic acid |
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