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| HACCP体系在我国冷链物流管理中的运用及优化 | |
| 引用本文： | 赵艳艳,张于贤.HACCP体系在我国冷链物流管理中的运用及优化[J].安徽农业科学,2009,37(7):3273-3274. |
| 作者姓名： | 赵艳艳 张于贤 |
| 作者单位： | 桂林电子科技大学,广西桂林,541004 |
| 摘 要： | 概述了HACCP体系的含义及其在冷链物流中应用的必要性;对HACCP体系在冷链物流食品安全管理中运用的过程进行分析研究,将冷链物流过程分解,对每个环节上潜在的危害从生物性、化学性及物理性3个角度进行分析,确定关键控制点并制定HACCP实施计划表;最后针对HACCP体系在我国应用时存在的缺陷,提出了几点优化建议。 |
| 关 键 词： | HACCP体系 冷链物流 食品质量安全 |
Application and Optimization of HACCP System in Cold-chain Logistics Management in China |
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