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| 双光束剩余染料差减比色法测定蔬菜中的抗坏血酸含量 | |
| 引用本文： | 夏静,刘琼霞.双光束剩余染料差减比色法测定蔬菜中的抗坏血酸含量[J].安徽农业科学,1997,25(4):371-372. |
| 作者姓名： | 夏静 刘琼霞 |
| 作者单位： | 安徽省农科院绿色食品所 |
| 摘 要： | 抗坏血酸含量测定的方法很多，１９９２年国家将２，６－二氯靛酚滴定法定为法定方法。本文阐述了在此法基础上改用双光束剩余染料差减比色，克服了由于蔬菜样带有一定数量的色素，而使滴定终点难于掌握的缺点。试验结果表明测定数据的准确度和精密度都大大提高。 |
| 关 键 词： | 蔬菜 双光束剩余染料差减比色法 抗坏血酸 |
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