| 紫苏提取物的特性及应用 |
| |
| 引用本文： | 黄丹,严芳,刘达玉,段献银.紫苏提取物的特性及应用[J].安徽农业科学,2010,38(10):5094-5096. |
| |
| 作者姓名： | 黄丹 严芳 刘达玉 段献银 |
| |
| 作者单位： | 四川理工学院,四川,自贡,643000;四川理工学院,四川,自贡,643000;四川理工学院,四川,自贡,643000;四川理工学院,四川,自贡,643000 |
| |
| 基金项目： | 四川省教育厅重点研究项目，自贡市科技局重点项目 |
| |
| 摘 要： | 紫苏提取物因富含植物多酚类物质和黄酮类化合物,表现出很强的抗氧化活性、抑酶特性和抑菌特性,是一种高效、低毒的天然食品防腐剂。就紫苏提取物的抗氧化活性、抑酶特性和抑菌特性及其应用进行了综述。
|
| 关 键 词： | 紫苏提取物 抗氧化活性 抑酶性 抑菌性 应用 |
Properties and Application of Perilla Extract |
| |
| HUANG Dan et al.Properties and Application of Perilla Extract[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2010,38(10):5094-5096. |
| |
| Authors: | HUANG Dan |
| |
| Institution: | HUANG Dan et al (Biotechnology Engineering dept.,Sichuan University of Science & Engineering,Zigong,Sichuan 643000) |
| |
| Abstract: | Perilla extract is rich in plant polyphenols and flavonoids,which shows a strong antioxidant,inhibitory activity and antibacterial.It is a natural food preservative with efficient low toxicity.The antioxidant activity,enzyme inhibition property and antibacterial property and its application were reviewed. |
| |
| Keywords: | Perilla extract Antioxidant activity Enzyme inhibition property Antibacterial property Application |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
