| 甲壳素及其衍生物的抗氧化作用 |
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| 引用本文： | 金黎明,杨艳,王雅玲,赵小菁,田文杰,范圣第.甲壳素及其衍生物的抗氧化作用[J].安徽农业科学,2009,37(4):1402-1403. |
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| 作者姓名： | 金黎明 杨艳 王雅玲 赵小菁 田文杰 范圣第 |
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| 作者单位： | 大连民族学院生命科学学院,辽宁,大连,116600;中国海洋大学海洋生命学院,山东,青岛,266003 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(30771584); 辽宁省教育厅高校科研计划资助项目(20060153,2008117); 大连民族学院博士科研启动基金资助项目(20056106) |
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| 摘 要： | 综述了甲壳素及其衍生物的抗氧化机制及其在食品和防治自由基相关疾病方面的研究现状。
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| 关 键 词： | 甲壳素 衍生物 抗氧化活性 |
Antioxidant Function of Chitin and Its Derivatives |
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| JIN Li-ming et al.Antioxidant Function of Chitin and Its Derivatives[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2009,37(4):1402-1403. |
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| Authors: | JIN Li-ming |
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| Institution: | JIN Li-ming et al(College of Life Science,Dalian Nationalities University,Dalian,Liaoning 116600) |
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| Abstract: | This paper aimed to review the research progress both on the antioxidant activity mechanism of chitin,and its derivatives,and its application in food,preventing and healing free radicals related diseases. |
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| Keywords: | Chitin Derivatives Antioxidant activity |
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